Ante la oportunidad significativa que representa el aprovechamiento de subproductos derivados del cacao, la UNAN-Managua por medio del Laboratorio de Biotecnología, el Departamento de Química y el POLISAL junto con el INTA formularon el proyecto titulado: «Contribución con la agroindustria nacional de cacao mediante el aprovechamiento de residuos para el desarrollo de productos innovadores con potencial comercial».
Con el propósito de fortalecer los ecosistemas de innovación y emprendimiento nacional e internacional desde los enfoques de género e interculturalidad, se efectuó el primer Congreso Regional de Innovación Abierta Digital (Innova Pacífico 2021), en el que participaron, de forma virtual y presencial, más de cuatrocientos protagonistas entre docentes, estudiantes, emprendedores y representantes de centros y laboratorios de innovación del país.
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Autoridades universitarias, docentes y estudiantes de la UNAN-Managua recibieron la visita del Sr. Yasuhisa Suzuki, Embajador de Japón en Nicaragua, quien dictó en el Auditorio Fernando Gordillo Cervantes la conferencia magistral «Educación, innovación y emprendimiento en Japón».
En el marco de la Temporada de Innovación Abierta, que se llevará a cabo del 27 de mayo al 10 de septiembre de 2021, el Centro Nacional de Innovación Abierta Carlos Martínez Rivas (CNIA) realizó la primera reunión con actores claves para compartir la metodología de este evento en el que participarán estudiantes y académicos de la UNAN-Managua, así como pequeños empresarios del país y representantes de instituciones estatales.
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